Inspiración de menú
Propuestas creadas como punto de partida. Cada experiencia se diseña a medida según temporada, producto disponible y preferencias de los comensales.
Cada evento es único.
Estas combinaciones representan el estilo, la técnica y la filosofía de la cocina de Alfonso Vitale: producto de calidad, equilibrio de sabores y una interpretación contemporánea de la tradición italiana.
Las propuestas pueden adaptarse a necesidades específicas: opciones vegetarianas, sin gluten, menús saludables o celebraciones especiales.
Menú Capri
Inspirado en la frescura del Mediterráneo y la elegancia sencilla de la costa amalfitana.
Entrante
Berenjena a la parmesana en dos texturas
Ravioli frescos caprese rellenos de ricotta y parmesano, consomé de tomate y vieiras
Plato Principal
Vitello tonnato
Postre
Tarta de almendra, limón y chocolate blanco con ensalada de fresas y menta
Menú Positano
Inspirado en la frescura del Mediterráneo y la elegancia sencilla de la costa amalfitana.
Entrante
Calamares rellenos de alcaparras, mozzarella, pan y tomate, pesto de rúcula, pimientos frescos y salsa tamari
Primer Plato
Risotto de limón confitado, gambas rojas y burrata
Plato Principal
Rodaballo asado con babaganoush, salsa beurre blanc y aceite de perejil
Postre
Tarta de queso y mango con helado de caramelo salado
Menú Roma
Clásicos italianos reinterpretados con técnica contemporánea.
Entrante
Pastel de verduras de temporada con salsa de mozzarella
Primer Plato
Paccheri con calabacín, albahaca, pecorino trufado y tartar de gambas blancas
Plato Principal
Solomillo Wellington de atún con puré de zanahoria especiado y espinacas
Postre
Babá al ron con crema pastelera y cerezas amarena
Menú Firenze
Propuesta intensa, elegante y con carácter.
Entrante
Tartar de ternera con alcachofas fritas y huevos de codorniz
Primer Plato
Pappardelle con ragú de jabalí y fondue de queso
Plato Principal
Ternera asada con salsa bearnesa, patatas baby y espárragos
Postre
Tiramisú con salsa de Baileys
Diseñamos tu menú personalizado
Estas propuestas son solo el comienzo.
Comparte tu idea, el número de invitados y el tipo de celebración, y crearemos una experiencia gastronómica completamente adaptada a tu evento.